Recette de crème d’amande : le délice des pâtissiers
La poudre d’amande ne subit aucune torréfaction pour confectionner la crème d’amande, là où d’autres recettes à base de fruits secs optent pour ce passage au four. Le beurre, lui, doit arriver à la consistance pommade, sinon la texture restera …
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