Les erreurs à éviter lors du nettoyage des trompettes-de-la-mort

Rincer des trompettes-de-la-mort à grande eau entraîne une perte marquée de leur saveur et de leur texture, pourtant cette pratique reste fréquente. Le séchage sur du papier journal, conseillé dans certains manuels anciens, expose à des contaminations invisibles. Nettoyer trop …

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