Buffet pour 40 convives : quelle quantité de nourriture prévoir ?

Quarante assiettes s’alignent, et voilà qui serre le cœur : suffit d’un clin d’œil pour voir disparaître les plateaux de petits fours, sans pitié, bien avant le dessert. Prévoir la juste quantité de nourriture pour un buffet de 40 personnes …

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