Les alliés nutritionnels : où trouver de la vitamine B12 dans votre assiette ?

Les chiffres ne mentent pas : moins de 0,1 microgramme de vitamine B12 dans un kilo de légumes, c’est l’assurance d’un déficit à long terme pour qui mise uniquement sur les végétaux. Cette molécule, pourtant décisive pour notre équilibre, se fait rare en dehors du règne animal.

Les populations qui évitent les produits animaux, par choix ou par nécessité, ainsi …

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