L’influence des saisons sur le choix de l’accompagnement pour le poisson

Les chiffres ne mentent pas : chaque hiver, le fenouil continue de bouder la majorité des tables françaises, alors qu’il se marie admirablement avec la douceur d’un poisson d’eau douce. À l’inverse, le basilic, épice phare des beaux jours, s’invite …

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