Congeler du fromage : ce qu’il faut savoir avant de le faire
La congélation modifie la texture de certains fromages à pâte molle, alors que d’autres, plus fermes, affrontent mieux ce choc thermique. On aimerait croire que tous les fromages sortent indemnes du congélateur, mais la réalité n’a rien d’indulgent.
Des erreurs …
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